パット・ルー シャブリ[2016] Pattes Loup Chablis16

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パット・ルー シャブリ[2016] 
Pattes Loup Chablis16

タイプ 白ワイン
産地 フランス/シャブリ
品種 シャルドネ100%
容量 750ml
商品詳細・生産者情報

【ドメーヌ・パット・ルー】
栽培は、ビオロジックを主体に一部でビオディナミを採用。祖父の所有していた畑を譲り受けてワイン造りを始めました。ドメーヌ名のパットルーは、所有している畑の通称「狼の足」から名付けられました。僅か2haほどの畑から、自然派ワイン造りを始めたのが、2006年。彼が目指したのが農薬や化学肥料を用いない自然な栽培、そしてそれをいかした自然派ワイン造り。誠実で実直な人柄をそのまま瓶詰めしたような安定した味わいが非常に魅力的な生産者です。

シャブリらしいミネラルとまろやかさのある果実味、バランスが良く清涼感もある正当派シャルドネの味わい。収量を抑え、ありがちな青っぽさを感じさせないピュアな味わいで、造り手のセンスの良さが伺い知れます。主にステンレスタンクにて自然酵母で発酵・熟成。スーティラージュを行い粗くフィルタをかけて瓶詰め。亜硫酸は必要に応じて少量添加。

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