オーディフレッド ブルゴーニュ・アリゴテ[2019]Audiffred Bourgogne Aligote19

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オーディフレッド ブルゴーニュ・アリゴテ[2019]
Audiffred Bourgogne Aligote19

タイプ 白ワイン
産地 フランス/ブルゴーニュ地方
品種 アリゴテ100%
容量 750ml
商品詳細・生産者情報

お父さんが1990年に購入した、フラジェ・エシェゾー村内の0.27haの自社畑より。1949年植樹 (2016Vがファースト樹齢67年)。タンクで発酵後、3~5回使用樽で10ヶ月間熟成。これまではすべてバルク販売していましたが、2016年に初めて自社ビン詰めをしました。まさに超Vieilles Vignes。

DRCで修業を積んだ醸造家が手掛ける ドメーヌ
オーディフレッドは1970年に設立されたドメーヌ。オーナーのアンリ・オーディフレッド氏は、かの有名なドメーヌ・ド・ラ・ロマネコンティ(DRC)で14年の経験を積んだ人物。ロマネ・コンティとラ・ターシュのブドウ栽培、そして醸造にも携わってきましたが、2007年からはヴォーヌ・ロマネ村の入口近くにある実家のドメーヌを引き継ぎ、本格的に自身のワイン造りをスタートさせました。 所有する畑は5ha。化学肥料や除草剤、殺虫剤を一切使用することなく、極めて厳格なリュット・レゾネを実施しており、 一部の畑ではビオロジック栽培を行っています。また畑は美しく整えられており、「畑仕事ではどんなに小さな点にも妥協はしない。完璧に行うことで、テロワールの特性をしっかりとワインに表現できる。」と語るアンリ氏が、いかに畑仕事を重要視しているかがうかがえます。
醸造に関しては、収穫したブドウを100%除梗することを除いては、DRCで培ってきたことをベースに、極力手をかけずにナチュラルなワイン造りを実施。基本的に温度管理は行わずに自然な温度の元で天然酵母での発酵。マロラクティック発酵と樽熟成後、無清澄、無濾過でボトリングします。こうして完成するオーディフレッドのワインは、ピュアな果実味が口一杯に広がり、テロワールを最大限に表現した大地の旨味溢れる仕上がり。

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