ラ・グラップリ ル プレッソワー ド サンピエール[2017]La Grapperie Le Pressoir de Saint-Pierre17

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ラ・グラップリ ル プレッソワー ド サンピエール[2017]
La Grapperie Le Pressoir de Saint-Pierre17

タイプ 白ワイン
産地 フランス/ロワール地方
品種 シュナンブラン100%
容量 750ml
商品詳細・生産者情報

サンピエール(区画名)のプレッソワー(圧搾機)という意で、石灰 (テュフォー)にシレックス粘土が重なる、サンピエールを主とした 複数区画に植わる高樹齢のシュナンブランを228Lの木樽で発酵・ 熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。光沢のある麦わら色、セサミ の香ばしいアロマ、微かにガスを含むやさしいアタックに重心高めのテイスト、綺麗な酸と旨味に満足の逸品です。
情熱込めて丁寧に育てたブドウが良く熟するのを待って手摘み収穫、自生酵母のみでの自然醗酵。白はプレスの後、木樽で醗酵熟成。赤は時にはマセラシオン・カルボニックを行いつつ、基本的には樽内で醗酵熟成。シュールリー状態で熟成は最低でも12ヶ月間は続きます。

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