店長のブログ
「本日解禁」
2021.06.12
6月12日(土)は、宮崎の誇る都農ワインの
の解禁日です。
いずれも自社管理畑牧内農園のブドウを使用。
年産1,000本弱の完売必須ワインです。
≫日本を代表するブドウ品種「甲州」を「自分たちの畑でも栽培してみたい!」と2007年に定植。土づくり、月齢による栽培管理、草生栽培など、独自の方法で栽培してきました。
2020年は甲州らしさを追求するために、樽を使わずにステンレスタンクで仕上げました。優しくスッキリと爽やかな飲み口で、夏にぴったりの白ワインです。
≫ソーヴィニヨン・ブランは、黒ボク土質で、果実味が伸びやかで、熟度が上がりやすのが特徴です。
2020年は、梅雨明け後は連日の猛暑。豊富な日照のお陰で成熟も進み、完熟したぶどうで仕込みをすることができました。冷やしすぎず8℃~12℃前後で飲むと南国のソービニヨンブランらしい蜜の香りがより濃密になり味と香りが楽しめます。
…ぼなぺてぃ