都農ワイン 白水アンフィルタードシャルドネ #6-B[2018]Tsunowine unfiltered chardonnay#6-B18 MAKIUCHI/SHIRAMIZU18

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都農ワイン 白水アンフィルタードシャルドネ #6-B[2018]
Tsunowine unfiltered chardonnay#6-B18 MAKIUCHI/SHIRAMIZU18

タイプ 白ワイン
産地 日本/宮崎県/都農町
品種 シャルドネ100%
容量 750ml
商品詳細・生産者情報

樹齢25年の魅力が楽しめるワイン。重厚な味わいと華やかな余韻が心地よい。最良の畑、6耕区と13耕区のシャルドネから生まれた、都農ワインの逸品。
自社農園(*牧内農業生産組合)で栽培したシャルドネのみを使用し、オーク樽の中で発酵、熟成させました。その間、マロラティック発酵、シュール・リーを行いました。シャルドネ自身が持つ果実味、そして、樽発酵による抑制された樽香、喉ごしの柔らかさ。また、樽熟成、マロラティック発酵由来のブーケ、シュール・リーからの旨み。それらを損なわれないようにそのまま瓶詰しました。全てがインテグレイトされた都農ワインの逸品、白水アンフィルタードシャルドネ #6-Bをご賞味ください。

シャルドネ6区と13区のブドウで醸造しました。この園は、黒ボク(火山灰土壌)がメインの土質ですが、近くの森が南風を防ぎ、北側の土手が北風を防ぎます。台風に一番強い畑になります。近くに地下水も流れる立地から、いつも力強い果実を実らせます。
今年の春先からの気候は安定していて、例年と同じ時期に萌芽を迎えました。昨年の長雨の影響もあり、生育にバラツキがあるものの、順調に推移してきました。梅雨は例年並みとなり、開花、結実期も順調にのりきれました。7月、8月と安定した気候が続き、豊富な日照のおかげで、熟度も順調に上がりました。完熟を見極め8月20日に収穫スタート。果実味豊かなブドウを丁寧に醸造してきました。
心地のよい酸味と果実味が口全体に広がり、リッチな印象。そこに、上品な苦みがアクセントとなってバランスのとれた味わいを感じます。次第に、バターのような乳製品の柔らかいタッチがふくよかな印象に変えていき、ボリューム感が増していきます。余韻も長く続き、1本をゆっくり楽しむことができます。

※6-Bは6耕区と13耕区から収穫されたブドウを意味しており、Bは、13の1と3をくっつけてB表記にしたそうです。

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