サン・ヴェランは、マコネ地区南側に位置し、ところどころに厚い粘土質石灰岩土壌で覆われた畑。隣接するプイィ・フュッセとともに、フレッシュでバランスに優れた白ワインを産出しています。このワインは、4区画からなる畑のブドウを使用。1つの区画は南向きで表土が薄い畑。別の区画は北向きで表土が歩く、共に比較的ブドウの成熟が早く、フレッシュな酸味を生み出しています。栽培はビオディナミを実行、醸造では100％マロラクティック発酵、その後ノンフィルターで瓶詰めしています。ムルソーを思わせる凝縮した果実やナッツの香り、きっちりとしたミネラル感と上品な酸があり、洗練された一流の風格が感じられます。

「ムルソーの巨匠」と称され、コシュ・デュリと並ぶムルソーのスペシャリスト、ドメーヌ・デ・コント・ラフォンが手掛けるドメーヌ。1868年、ジュール・ラフォン伯爵によって設立されて以来、代々ラフォン家によって運営され、1987年には現当主、ドミニク・ラフォン氏が醸造責任者になりました。彼は醸造テクニックに偏っていた古い手法を一新し、ブドウ栽培に重点をおいた新しいワイン造りへと改革。自ら畑を耕し、1995年からビオディナミを開始。1998年には全ての畑をビオディナミへ移行しました。
そのような変革が実を結び、コント・ラフォンのワインは世界的に高い評価を受け、その名声と生産量の少なさによって、価格は年々高騰。現在も入手しづらい状況が続いています。そのような中、ドミニク氏は「より身近でより気軽に楽しめるワインを造りたい。」という想いの下、1999年同じくブルゴーニュ地方のシャルドネ発祥の地マコンにレ・ゼリティエール・デュ・コント・ラフォンを設立。エリティエールとは、「後継者」という意味であり、世界最高峰の白ワインと称えられる、コント・ラフォンのムルソーのスタイルをしっかりと受け継いだワインを目指しています。
レ・ゼリティエール・デュ・コント・ラフォンでは、本家コント・ラフォンと同じビオディナミを実行し、100％マロラクティック発酵、ノンフィルターで瓶詰めしています。ムルソーと同じ贅沢な手法で造られるワインは、マコンらしいフレッシュさがありながら、ムルソーを思わせる凝縮した果実やナッツの香り、きっちりとしたミネラル感と上品な酸があり、洗練された一流の風格が感じられます。