4つのピ ノ系 品 種 をブレンド 。 アルザス品種の豊かなハーモニーを愉しむ辛口ワ イン。鮮やかで透明感のある、美しいレモンイエロー。白い花や木なり果実を思わせる香り。ボリュームのある果実味がワインに丸みを与え、アフターに感じる塩味により、スッキリとした印象。畑は Bergheimu（ベルグハイム）村の葡萄を中心に使用。手摘みにより収穫し、5 時間かけてじっくり圧搾した後、24 時間寝かせてからアルコール発酵、ステンレスタンク内でシュール・リーで 8 ヶ月間熟成。
フランスで最も権威のあるワイン評価本『Les Meilleurs Vins de France』誌にてコシュ・デュリ、エグリ・ウーリエ、マルセル・ダイス等と並び＜フランスの年間最優秀白ワイン TOP30＞に３年連続で選ばれた、アルザスのライジング・スター。

200年前に建てられたオールド・セラーが物語る名家ボット・ゲイル。14ヘクタールの畑を所有。ドメーヌがあるベブレンハイム村を中心に「アルザスの真珠」と呼ばれる一帯に集中している。5つのグラン・クリュと3つのリュー・ディ、75区画に細分化され管理される畑では、ビオディナミ栽培を行っている。
1998年から一部の区画でオーガニック栽培を始め、2002年から全ての畑をビオディナミに転換。現在、ルフレーヴやユエも参加するビオディヴァンの認証を受け、オーガニックの認証団体セーヴやエコセールのメンバーでもある。ワイン造りにおいては、「全ては上質な葡萄を収穫できるかどうかであり、醸造では、葡萄の秀逸性を保ち、可能な限りそのポテンシャルを引き出すだけ」と考える、ジャン・クリストフ・ボット。
収量も最高50hlに抑え、グラン・クリュの畑では、30-35hlと極めて低収量。また、密植度もアルザスの平均がヘクタール当たり4500本程度なのに対し、7400本とかなり高く、複雑味や深み、濃縮度に違いがでるという。キュヴェによっては最長20時間かけて、優しく抽出。糖、アロマ等の要素が綺麗で、バランスの良いジュースが得られる。圧搾後、約24時間、6度の低温浸漬を行う。アルコール発酵は天然酵母のみを使用し、20-21度での低温発酵を行う。アルザス品種の繊細で美しいアロマを大切にする。その後、4-8ヶ月間、シュール・リーで寝かせる。木樽は購入後1-2年間はワインを寝かせ、樽香が強く付かない状態にしてから使い始める。
できるだけ自然なワイン造りを目指し、無清澄。補糖・補酸はもちろん、人口酵母や酵素を加えることは一切しない。SO2に関しては、アルコール発酵前の低温浸漬の際にのみ、わずか3g/Lを添加。