マリア・ボルトロッティ ファレスタ ピニョレット[2020]Maria Bortolotti FALESTAR PIGNOLETO20

価格: ¥2,860 (税込)
数量:
在庫: 在庫切れ 入荷連絡を希望

返品についての詳細はこちら

マリア・ボルトロッティ ファレスタ ピニョレット[2020]
Maria Bortolotti FALESTAR PIGNOLETO20

タイプ 白・微発泡ワイン
産地 イタリア/エミリア・ロマーニャ
品種 ピニョレット100%
容量 750ml
商品詳細・生産者情報

【味わい】
濁った外観に、飲む前からワクワクが止まらない!! 微かにプチプチ感じる極微発泡。品種の特徴であるタンニンを旨みに変える神業に驚き。ぶどう本来の甘やかさと、品種由来のほろ苦さが共存している唯一無二の味わい!

【醸造】
梗をつけたまま搾り一晩常温でデキャンテーション。 二次発酵用にマストの一部は冷凍保存。発酵はゆっくりと進み1ヶ月かかった。(2019年は10日間だった)2021年の2月初旬に、ワインと冷凍保管しておいたマストを合わせボトル充填し瓶内二次発酵開始。

≪マリア・ボルトロッティって?≫
マリア・ボルトロッティがあるのはイタリア エミリア・ロマーニャ州の中でも東端のコッリ・ボロネージ。彼のぶどう畑があるゾーラ・プレドーザの丘陵地帯はその付近で最もぶどう造りに適した土地として1000年前の文献にも名前が記載されていた。
コッリ・ボロネージは80000haほどの広大な産地だが、本当に自然な造りをしているのは10蔵ほどと言われている。当主のフラヴィオ・ボルトロッティは1965年生まれの53歳。将来を見据えたフラヴィオが中心となり、1992年からオーガニック栽培を開始、間もなくビオディナミコも開始。
自然な造りがモットーで、誰が飲んでも美味しく気軽に買える価格のワインを造ろうと日々邁進している。
【畑】
例えばバルベーラが植わっている畑は、何万年も太陽を浴び続けている古い赤土粘土質(石灰分は少ない)で川の氾濫などによる侵食の影響を全く受けていない土地。緩やかな斜面の為、地表面も流されることがない。石灰質が少ない利点は根っこが地中深くまで伸びやすい。欠点は香りが出にくいと言われているが、ビオディナミコをすることでぶどう以外の要素もすべて吸収できるので、土壌に関係なく色々な香りがでる。
【ワイナリー】
醸造設備はいたってシンプル。 これだけ??と思うほど最先端のマシンとは縁遠いワイナリー。フラヴィオ氏は、最先端の機械も複雑な醸造方法も知っているが自身は好まないので使わない。シンプルな作りが心情で、酵母は全て天然酵母!発酵の際にSO2を全く入れないとは言い切れない。
非常に悪い年、カビが見受けられた年(2009年)だけは微量加えた。そもそも、酵母が活動すると必ずSO2は生まれる。
(※SO2無添加のワインはイタリアにも存在しており、それらのワインは本当にSO2無添加かもしれないが、ビタミンCの添加や、天然酵母を使用している訳ではない!フラヴィオ談)
発酵中の温度管理は一切しないが、澱引きをし(タンクを移しかえる)温度を下げる。フィルターは基本的にかけない。コンセプトはワインに手をかけないといこと。説明することが無いと本人が言うほどシンプルなワイナリー。

関連商品

バジル・ウェール ア ボワール キピック ヴァン・ムスー[2019]Basile Wehrle À Boire Kipik Vin Mousseux19

¥3,080(税込)

在庫 3 個

バジル・ウェール ア ボワール ネ ス イックス[2019]Basile Wehrle À Boire Né Sous X19

¥3,080(税込)

在庫 3 個

クロ・ド・ラ・ボネット コンドリュウ レジェンド・ボネッタ[2019]Clos de la Bonnette Condrieu Legende Bonnetta19

¥8,000(税込)

在庫切れ

クリスチャン・ビネール リースリング・ル・シャン・デ・アルエット[2018]Christian Binner Riesling Le Champ des Alouettes18

¥3,300(税込)

在庫 1 個

ドメーヌ・マルク・テンペ アムゼル・ピノブラン・ツェレンベルグ[2018]Marc Tempe Amzelle Pinot Blanc Zellenberg18

¥2,980(税込)

在庫 1 個

ファビュラス フォエミネ ピノ・グリージョ[2020]Fabulas Foeminae Pinot Grigio20

¥2,200(税込)

在庫 1 個

ドメーヌ・マルク・テンペ アムゼル・リースリング・ツェレンベルグ[2018] Dom Marc Tempe Amzelle Riesling Zellenberg18

¥3,480(税込)

在庫切れ

ドメーヌ・キャホンセット・エヌ・トワ・ウ シャブリ[2018]Domaine 47N3E Chablis18

¥3,200(税込)

在庫 2 個

カンティーナ・ジアラ モンス・ロニ・カニタム[2020]Cantina Giara mons roni cannitum20

¥3,520(税込)

在庫切れ

ボーフォール・フレール ブラン・ド・ノワール ブリュット・ナチュール[2016](アンドレ・ボーフォール)Beaufort Freres Blanc de Noirs 16(Andre Beaufort)

¥4,180(税込)

在庫 1 個

アンドレ・ボーフォール グラン・クリュ・アンボネイ・レゼルヴ・ブリュット[NV]Andre Beaufort Grand Cru “Ambonnay” Reserve Brut NV

¥10,780(税込)

在庫 2 個

アレクサンドル バン エル ダンジュ[2017]Alexandre Bain VdF L. D'Ange17

¥6,050(税込)

在庫切れ

アレクサンドル バン VdF テール ドーブ[2017]Alxandre Bain VdF Terre d'Obus17

¥5,170(税込)

在庫 5 個

[送料&クール便無料]アレクサンドル バン エル ダンジュ[2015][2016][2017]3本垂直セットAlexandre Bain VdF L. D'Ange3set

¥17,380(税込)

在庫 1 個

ヒードラー ロゼ[2020]Hiedler Rose 20

¥2,310(税込)

在庫 2 個

デナーヴォロ ディナヴォリーノ[2020]Denavolo Dinavolino20

¥3,180(税込)

在庫 1 個

ソンシャイン・ヴァン ユーノー?[2018]Sonshine Vins Youno18

¥3,480(税込)

在庫切れ

ソンシャイン・ヴァン ペティアン ナチュレル アスタ・ラ・ヴィズラ[2019]Sonshine Vins Sonser Vins Petillant Naturel Hasta la Vizsla19

¥3,200(税込)

在庫 1 個

クラインクネヒト フルール ドール[2018]Kleinknecht Fleur d'Or18

¥2,380(税込)

在庫切れ

≪日本ワイン・北海道/余市/サンスフル≫ドメーヌ・イチ ペティアン・ナチュラル ロゼ[2020]DOMAINE ICHI PETILLANT NATURAL ROSE20

¥2,970(税込)

在庫切れ

ソイル・セラピー リースリング・エルスベルグ[2019]Soil Therapy Riesling Elsbourg19

¥4,620(税込)

在庫切れ

ドメーヌ ド リモーテル IGP ル プティ グラン[2019]Domaine de L'immortelle IGP Le P'tit Grain19

¥2,480(税込)

在庫切れ

ラ フェルム デ セット リュンヌ VdF ヴィオニエ/ルーサンヌ[2019]La Ferme des Sept Lunes VdF Viognier/Roussanne19

¥2,980(税込)

在庫切れ

スクセス・ヴィ二コラ エスペリエンシア パレリャーダ[2019]Succés Vinícola Experiència Parellada19

¥2,380(税込)

在庫 2 個

ソイル セラピー アルザス ブラン[2019]Soil Therapy Alsace Blanc19

¥3,300(税込)

在庫切れ

ラ・グラップリ ル プレッソワー ド サンピエール[2017]La Grapperie Le Pressoir de Saint-Pierre17

¥3,880(税込)

在庫 1 個

オジル ラ ロシェット[2018]Ozil VdF La Rochette18

¥3,300(税込)

在庫切れ

オジル サン ロンキュンヌ[2018]Ozil VdF Sans Roncune18

¥3,520(税込)

在庫 4 個

アレクサンドル バン VdF キュヴェ ヌメロ ソワサント ユイット(No.68)[2018]alexandrebain VdF Cuvee No.68 18

¥3,740(税込)

在庫切れ

マルク・ペノ ラ デジレ[2018]Marc Pesnot dF La Desiree18

¥3,500(税込)

在庫切れ

クリスチャン・ビネール コート ダムルシュヴィール[2016]Christian Binner Cotes d'Ammerschwhir16

¥3,960(税込)

在庫切れ

クリスチャン・ビネール リースリング グランクリュ シュロスベルグ[2017]Christian Binner Rieslig Grand Cru Schlossberg17

¥6,050(税込)

在庫切れ

ドメーヌ・ジョベール シャルドネ コンフィデンス[2017]Domaine Joubert Chardonnay Confidence17

¥2,800(税込)

在庫切れ

クリスチャン ・ ビネール リースリング スゲルト[2018](マグナムボトル1,500ml)Christian Binner Riesling S'Ge-lt18

¥6,600(税込)

在庫 2 個

ダリオ・プリンチッチ ビアンコ・トレベツ[2015]Dario PrincicBianco Trebez15

¥4,700(税込)

在庫切れ

ダリオ・プリンチッチ ヴィノ・ビアンコ[2018]Dario Princic Vino Bianco18

¥3,850(税込)

在庫切れ

パット・ルー シャブリ[2016] Pattes Loup Chablis16

¥6,000(税込)

在庫切れ

セバスチャン・リフォー サンセール レ カルトロン[2018]Sebastien Riffault Sancerre Les Quarterons18

¥3,300(税込)

在庫切れ

25,000円以上のお買い上げで送料無料

吉野酒店霧島店 FACEBOOK 吉野酒店霧島店 instagram

カレンダー
  • 今日
  • 定休日

営業時間:10:00~18:00
ご注文は定休日関わらず、24時間365日受付けております。

店長のブログ

ワインソムリエ店長の一貫性のない気ままなブログ。
店頭では日常ワインをはじめナチュラルワイン、プレミアムワインまでを取り扱い。ワインは嗜好品故、それぞれの好みや楽しみ方があります。お気軽にご相談下さい。
ワインの知りたい、学びたいを全力で応援っ!!
店長日記はこちら >>

ページトップへ