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ヒトミワイナリー ゴクローサワー[2023]Hitomi Winery23

価格: ¥2,250 (税込)
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ヒトミワイナリー ゴクローサワー[2023]
Hitomi Winery23

タイプ 微発泡辛口/白ワイン
産地 日本/滋賀県(山形県産ブドウ使用)
品種 デラウェア
容量 750ml
商品詳細・生産者情報

※ご注文時、冷蔵便(クール便)のご指定をお願いいたします。

【醸造人からの特徴コメント】
山形県置賜のデラウェアを使用しました。早摘みで酸の強い青デラ主体に、完熟で甘いアロマを持ったものを合わせる事で、酸っぱさだけじゃない旨味も持ち合わせたスパークリングに仕上げました。醗酵を終えて約1ヶ月間タンクで落ち着かせたものに、瓶詰め前にデラウェアの果汁を添加する事で、野生酵母による瓶内二次醗酵をさせています。昨年夏の異常な暑さと乾燥により、例年に比べ酸味が控えめで、青デラ由来のリンゴ様の香りも控えめですが、心地良い泡感と、酸っぱさと甘み、旨みが一体になった味わいで疲れが吹き飛ぶこと間違いなしです。
清澄・濾過を行っていないので成分が沈殿しますが、身体を害するものではありません。

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