2026年3月28日(土)解禁!！
とってもフレッシュ＆フルーティーなシャルドネ

2025年は、暖冬の影響で春が早く訪れます。例年より1週間ほど遅い萌芽を迎えました。5月の開化期には、大雨など不安定な気候でしたが、梅雨自体は早く上がってくれました。しかし、梅雨が明けた後もしばらく雨が降るなどし、豪雨と猛暑で暑い日が連日続きました。７月後半からは天気が回復し、8月の収穫時期になると気候が安定して熟度があがり、後半の豊富な日照のお陰で、香りも豊かなぶどうでワインをつくることができました。収穫後は、最新の搾汁機ユーロプレスにてゆっくりじっくり搾汁し酸化を抑えました。オーク樽を使用せずにステンレスタンクで低温発酵。豊富な日照のお陰で香りが華やかなぶどうでワインを造ることができました。

白桃やバナナの甘い果実に加えて、熟す前のパイナップルのような鮮やかな酸味を伴うフルーツの香りがさわやかで心地良く感じられます。グラスを回すと甘さがさらに際立ち、香りの奥にほんのりとハーブや柑橘系のフレッシュさが感じられ、立体的な味わいが連想されます。第一印象はシャルドネのふくよかな甘みとボリュームのある味わいが口の中に広がります。しっかりリッチなコクもある中で、味わい自体はすっきりとまとまっており中盤から後半にかけて柑橘系のすっきりとした酸と心地のよい苦みがバランスの良い仕上がりです。シャルドネらしくフルーティでさわやかな辛口白ワインが出来上がりました。